해남교육지원청(교육장 조연주)은 8월 4일(화) 관내 학교급식 조리실무사 및 식재료 납품업체 관계자를 대상으로 ‘2026.
학교급식관계자 위생·안전 연수’를 실시했다.
이번 연수는 무더운 날씨와 식중독 발생 위험이 높은 여름철을 맞아 학교급식 현장의 위생·안전 관리 능력을 한층 강화하고, 학생들에게 안전하고 질 높은 급식을 제공하기 위해 마련됐다.
이날 연수에서는 학교급식 위생관리 지침을 바탕으로 식재료 검수 및 납품 과정에서의 위생적 취급 수칙, 조리실 내 식중독 예방 관리, 작업장 위생·안전관리 기준 준수사항, HACCP 시스템의 이해 등 현장 실무 중심의 강의가 진행됐다.
특히 식재료 납품업체와 조리실무사가 함께 참여하여 급식 전 과정에서의 소통과 협력 체계를 점검하고, 안전한 식재료 공급부터 위생적인 조리·배식까지 이어지는 통합적 위생관리의 중요성을 다졌다.
조연주 교육장은 "바쁜 업무와 무더운 날씨 속에서도 학생들의 건강한 심신 발달을 위해 학교급식 현장에서 헌신해 주시는 조리실무사님들과 식재료 납품업체 관계자분들께 깊이 감사드린다"며 "앞으로도 철저한 위생·안전 관리를 통해 학생과 학부모 모두가 안심할 수 있는 건강하고 행복한 해남 학교급식을 만들어 가는 데 최선을 다하겠다"고 말했다.