이번 교육은 학교급식 식재료의 유통 과정을 체계적으로 관리해 원산지 표시 위반 등 부정유통을 예방하고, 우수 농·축산물 사용을 정착시켜 급식에 대한 신뢰도를 높이기 위해 마련됐다.
시교육청은 교육을 통해 현장 실무자들이 식재료 검수 단계에서 원산지와 이력 정보를 꼼꼼히 확인하도록 하고, 부정·불량 식재료의 급식실 반입을 사전에 차단할 계획이다.
박준수 행정국장은 “학교급식에 대한 신뢰는 식재료가 어디서, 어떻게 공급되는지를 정확히 아는 데서 쌓이기 시작한다”며 “철저한 원산지 관리와 투명한 유통 체계 구축을 통해 학생들에게 안전하고 질 높은 급식을 제공할 수 있도록 최선을 다하겠다”고 말했다.