양평군, 농산물종합가공센터 히트상품 개발 분야 대상 수상

버려지던 파지 버섯 상품화로 부가가치 20.8배 향상… 농산물 가공 전국 최우수 양평군(군수 전진선)은 ‘2026년 농촌자원사업 성과확산 경진대회’의 ‘농산물종합가공센터 히트상품 개발’ 분야에서 대상을 수상하며 지역 농산물의 부가가치 창출과 가공상품 개발 역량을 전국적으로 인정받았다.
이번 경진대회는 창의성과 상품성을 갖춘 우수 가공상품을 발굴하고 우수사례를 확산하기 위해 마련됐다.
심사는 경기도농업기술원 주관 1차 서류심사와 농촌진흥청 주관 2차 발표심사 및 시식평가로 진행됐다.
이번에 히트상품으로 선정된 제품은 2종이다.
생산제품인 ‘씹어볼래 느타리버섯포’는 느타리버섯을 원료로 만든 식물성 간식이며, 개발제품인 ‘쌀짝반한 초코샌드’는 양평쌀과 현미를 활용해 지역 농산물의 활용 범위를 넓힌 제품이다.
두 제품은 지역 농산물의 특색을 살리면서 소비자의 기호와 식품 소비 경향을 반영했다는 점에서 주목받았다.
특히 ‘씹어볼래 느타리버섯포’는 양평에서 무농약 느타리버섯을 재배하는 농가인 디오엠(Delicious Oyster Mushrooms)이 생산에 참여해 지역 농산물의 생산과 가공을 연계한 사례로 의미가 크다.
일반적으로 상품성이 낮은 느타리버섯은 ㎏당 약 1,500~1,750원, 상품성 있는 버섯은 ㎏당 약 3,000~4,000원에 거래된다.
상품성이 낮은 느타리버섯을 가공상품으로 개발함으로써 원물 판매에 비해 경제적 가치를 약 20.8배 높이는 성과를 거뒀으며, 농산물 가공을 통한 고부가가치 창출 가능성을 보여줬다.
‘씹어볼래 느타리버섯포’는 느타리버섯을 육포 형태로 가공한 차별화된 제품으로, 식물성 원료 함량이 67% 이상이며 상대적으로 낮은 열량이 특징이다.
기존 육류 중심의 육포와 달리 버섯을 활용해 쫄깃한 식감을 구현했으며, 간편하게 즐길 수 있는 식물성 간식으로 소비자들에게 새로운 선택지를 제공한다.
제품 개발 과정에서도 제조공정 개선을 위한 노력이 이어졌다.
생산 과정에서 발생하는 뒤틀림과 부서짐을 줄이기 위해 스테인리스 틀을 자체 제작했으며, 열풍건조 과정에서 버섯을 반복적으로 뒤집어야 하는 불편은 김 시트를 활용하는 방식으로 개선했다.
이처럼 현장의 문제를 해결하기 위한 아이디어를 제조공정에 적용해 제품 완성도와 생산 효율성을 높였다.
양평군은 이번 수상을 계기로 농산물종합가공지원센터를 중심으로 관내 농가의 가공상품 개발과 상품화 기반을 강화하고, 농업인의 가공·창업 역량을 높여 농가 소득 증대로 이어질 수 있도록 지원할 계획이다.
아울러 상품성이 낮은 농산물의 새로운 활용 방안을 발굴하고, 지역 농산물 생산농가와 가공업체 간 연계를 확대해 농산물의 부가가치를 높여 나갈 방침이다.
양평군 관계자는 “이번 대상 수상은 지역 농산물의 새로운 가능성을 발굴하고 소비자의 기호에 맞는 가공상품으로 발전시키기 위해 노력한 결과”라며 “앞으로도 창의적인 가공상품 개발을 통해 농산물의 부가가치를 높이고 농가 소득 증대로 이어질 수 있도록 힘쓰겠다”고 말했다.